Фрикадельки для детей

Рецепт этих фрикаделек родом из нашего общего советского детства — мама готовила мне такое блюдо, теперь я балую им свою дочку. В основе рыба и молоко – продукты, очень важные для детей, но так ими не любимые.

Поэтому важно подать их таким образом, чтобы ребенок пальчики облизал! Как раз к такому блюду и относятся фрикадельки для детей.

Для их приготовления вам понадобится:

1.         150 г филе рыбы, например, тилапии;

2.         1 яйцо;

3.         2 столовые ложки мелко молотых сухарей;

4.         1 чайная ложка сливочного масла;

5.         150 мл молока;

6.         1 столовая ложки муки;

7.         1/3 морковки и веточка укропа для украшения.

Перед приготовлением внимательно осмотрите филе рыбы – иногда в нем попадаются мелкие косточки. Пропустите его через мясорубку. Можно измельчить филе в блендере. Введите сливочное масло, сухари, желток и предварительно взбитый в пену белок. Хорошо перемешайте.

Вскипятите воду, посолите. Из полученного фарша сформируйте маленькие рыбные фрикадельки. Чтобы они получились аккуратными, а фарш не лип к рукам, после каждой смачивайте руки холодной водой. Опустите в кастрюлю с кипящей водой фрикадельки и варите в течение 10-15 минут.

Чтобы приготовить молочный соус, муку подрумяньте на сковороде без масла, затем добавьте молоко. Все хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Готовые фрикадельки переложите в сковороду с молочным соусом. Тушите их 6-8 минут, чтобы рыбные комочки пропитались «молочным духом». Так они будут еще более мягкими и нежными!

Дети любят все яркое, интересное. Украсьте новое блюдо морковными цветочками и веточкой укропа. Чтобы сделать цветочки, возьмите очищенную морковь и сделайте V-образные разрезы вдоль моркови. 5-6 разрезов будет достаточно. Количество зависит от ее толщины. Затем порежьте морковь обычным образом, но вместо кружочков получатся цветочки.

Приятного аппетита вам и вашим малышам! Кстати а на гарнир подойдет любые крупы, картофель или макароны. Но сегодня у нас икра гречневая.